（单选题）
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
A色彩相同
B重量一致
C风味要求相符
D数量相等
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
包装材料与被包装产品须两相适宜，不得发生（）
（单选题）
下列何种材料可提高小西饼产品的脆性（）
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（单选题）
根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
（单选题）
（）下列哪一项与产品品质鉴定无关。
（填空题）
油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。
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油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（）
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戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（）
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下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（）
