A先秦
B汉代及魏晋南北朝
C隋朝五代及宋元
D明清
（填空题）
（）代，是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
答案解析
（判断题）
制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。
（单选题）
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。
面点制作基本技术动作的熟练程度直接影响（）。
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。
面点发展的鼎盛时期是清代。
我国面点发展的鼎盛时期是（）
我国面点在历史上明清时代是发展最鼎盛的时期。
