（单选题）
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
A小麦原料
B稻米原料
C块茎类原料
D家畜原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
（简答题）
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
（填空题）
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
（单选题）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
（简答题）
中式面点制作基本功的重要性。
（单选题）
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
（判断题）
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
（单选题）
中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。
