A色泽
B组织状态
C滋气味
（多选题）
目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。
答案解析
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
牛乳中的自然酸度的来源（）。
牛乳中的蛋白质分为（）。
检测牛乳新鲜度的方法（）
滴定牛乳酸度采用的标准色为（）。
（单选题）
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。
初乳是指奶牛产犊后（）日内的牛乳。
