A酒精实验
B酸度
C煮沸实验
D掺假
（多选题）
目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。
答案解析
（单选题）
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
牛乳中的自然酸度的来源（）。
牛乳中的蛋白质分为（）。
滴定牛乳酸度采用的标准色为（）。
牛乳的感官检验包括（）。
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。
