A21%
B16%
C18%
D14%
（判断题）
蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，不但含量高，而且机率容易利用，对维持体内的酸碱平衡十分重要。（）
答案解析
（单选题）
日常食物中，每500克谷物中含蛋白质约为（）
熟鸡肉的特征香气是硫化物和（）
熟鸡肉的特征香气是羰基化合物和（）
结合蛋白酶的成分含有辅助因子和（）
蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）
葡萄糖的贪渎约为蔗糖的（）
豆类食品中，含硒最丰富的是（）
含有金属股的维生素是（）
