A羰基化合物
B糖苷
C生物碱
D乙酰吡啶
（单选题）
熟鸡肉的特征香气是羰基化合物和（）
答案解析
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。
芝麻油香气的主要成分是（）
以香气为主的香辛料是（）
炒花生散发出的香气主要成份是（）
将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）。
（判断题）
挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列错误的选项是（）
下列属于新鲜肉特征的是（）。
