A对
B错
（单选题）
质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，有“天下第一菜”美誉的蔬菜是（）。
答案解析
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。
（判断题）
存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素统称无机盐。
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大类
豆类食品中，含硒最丰富的是（）
蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
（填空题）
肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。
甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分
