A低温长时消毒法
B高温短时消毒法
C超高温消毒法
D高温灭菌法
E冷冻干燥法
（单选题）
低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。
答案解析
沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
（多选题）
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
一般食品冷冻保藏的温度设在（）
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。
