首页医卫考试高级职称公卫营养与食品卫生高级职称
(单选题)

一般食品冷冻保藏的温度设在()

A0℃至4℃

B-10℃以下

C0℃以下

D-1℃以下

E-18℃以下

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

-18℃以下时几乎所有的微生物不再发育,因此可以较长期保藏食品。

相似试题

  • (多选题)

    食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.

    答案解析

  • (单选题)

    对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是()

    答案解析

  • (单选题)

    关于食品低温保藏叙述错误的是()

    答案解析

  • (单选题)

    下列关于食品保藏原理叙述错误的是()

    答案解析

  • (单选题)

    盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()

    答案解析

  • (单选题)

    脱水保藏要求食品水分不宜超过()。

    答案解析

  • (单选题)

    为了防止食品(),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。

    答案解析

  • (单选题)

    低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()。

    答案解析

  • (单选题)

    新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分,又具有复原性好的是()。

    答案解析

快考试在线搜题