A3%～5%
B5%～10%
C10%～15%
D15%～20%
E20%以上
（单选题）
低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。
答案解析
（多选题）
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。
一般食品冷冻保藏的温度设在（）
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。
