（填空题）
啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
（填空题）
乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
（填空题）
二甲基硫在啤酒中会呈现出（）味。
（判断题）
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
（判断题）
高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。
（填空题）
啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）％（质量分数），过高或过低都不好。
（单选题）
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
（多选题）
啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。
（判断题）
啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
