（单选题）
挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。
A松脆
B外脆
C外焦
D酥糯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。
（单选题）
下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。
（单选题）
下列最适宜挂霜菜的糊是（）。
（单选题）
（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。
（单选题）
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
（单选题）
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
（单选题）
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
（单选题）
芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
（单选题）
（），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
