A叠酥
B混酥
C大包酥
D小包酥
（判断题）
擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。
答案解析
（单选题）
擘酥的开酥方法是以黄油酥夹水蛋面，用走捶开（）即成。
黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
（填空题）
擎酥一般采用（）的开酥方法。
制作白皮酥的开酥方法是（）。
小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。
先包酥后下剂的开酥方法称之为（）
大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。
一次只能做出一个剂子的开酥方法，称为小包酥。
