A冲后无团块
B杯底无沉淀物
C有牛奶的纯香味
D以上都是
（单选题）
正常全脂奶粉的特征是（）。
答案解析
（判断题）
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。
面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。
正常奶油的特征是（）、组织状态正常，具有奶油的纯香味。
正常奶油的特征是（），组织状态正常，具有奶油的纯香味。
（多选题）
奶粉因加工不同常见的有（）
（填空题）
一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，鲜奶油，（）等。
