A对
B错
（单选题）
对角对称的装盘构图方法可使整盘面点显得（）
答案解析
对角对称的装盘是将面点成品码放成不同的（）等形状。
面点均等对称的装盘可给客人以（）和充实美的效果。
（判断题）
均等对称的装盘是将点心均匀整齐的码放，可以给客人以整洁、均衡的感觉。
面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。
（填空题）
象形式装盘方法应该设计出具有（）。
面点点缀式装盘方法具有（）的效果。
装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。
烩制类菜肴的装盘方法是（）
