（简答题）
简述微生物污染鲜蛋的途径。
答案解析
（判断题）
为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
（单选题）
（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
简述微生物对鲜蛋的作用。
简述鲜肉中微生物的来源。
试述瘤胃微生物的主要作用。
试述青贮饲料的微生物发酵过程。
试述青贮发酵过程中的微生物活动特征。
试述沙门氏杆菌的生物学特征。
