（判断题）
为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）
答案解析
（简答题）
试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。
简述微生物对鲜蛋的作用。
（单选题）
（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
简述鲜肉中微生物的来源。
简述鲜乳微生物学检验的内容。
杀死物体中所有微生物的方法称为（）。
下列选项中不是微生物特点的是（）。
鲜乳的微生物检测指标有哪些？
