A成品粘牙
B成品开裂
C成品结皮
D面坯会有生粉
（单选题）
调制热水面时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。
答案解析
（判断题）
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
调制热水面团，热水要浇匀，否则会夹生。
调制热水面坯掺水量要准确，沸水要（）。
制作锅贴烫面时，热水要浇匀、烫透，以免出现（），影响成型。
冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
