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(单选题)

制作回锅肉的工艺是:先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时,下入()煸炒至肉片上色红亮后,再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。

A豆瓣酱

B甜面酱

C红泡椒

D番茄酱

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    回锅肉的成品特点是:(),咸鲜微辣回甜,肥而不腻,肉片柔香,呈灯盏形。

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