A组氨酸
B赖氨酸
C蛋氨酸
D苏氨酸
（单选题）
粮谷类的第一限制氨基酸为（）。
答案解析
谷类食物主要缺少（）。
（简答题）
简述谷类食物的营养特点。
（填空题）
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
下列食物中富含膳食纤维的是（）。
（判断题）
没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的（）。
膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）的计算，正确的算法是（）。
