A钙
B铁
C维生素
D蛋白质
（单选题）
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
答案解析
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）
下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）
（多选题）
蛋白质依据营养价值类可分为（）。
大豆富含的营养成分有（）
（填空题）
目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
鱼类哪些营养素含量较高（）。
绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
