（单选题）
摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。
A色彩
B干湿
C荤素
D高低
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
（单选题）
多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
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中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
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中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。
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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
（单选题）
中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。
（单选题）
（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
（单选题）
下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
（单选题）
圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。
