A油熟法
B汽熟法
C水熟法
D晒熟法
E特殊熟法
（多选题）
老年人的合理烹饪方法是（）。
答案解析
在烹饪中，气味包括（）。
烹饪的作用包括（）。
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）
（单选题）
中小学生的营养午餐应合理烹饪，减少主食中营养成分损失的方式不包括（）
烹饪过程中维生素大致损失顺序为（ ）
（简答题）
试述油脂在烹饪中的作用。
烹饪中维生素大致损失顺序为（）
