(多选题)
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A先洗后切
B先切后洗
C临用现购
D上浆、挂糊和勾芡
E切后加碱
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
(单选题)
中小学生的营养午餐应合理烹饪,减少主食中营养成分损失的方式不包括()
(简答题)
王女士是位家庭主妇,她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失,请你提供一些建议?
(单选题)
烹饪中营养素的损失途径为()
(多选题)
以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()
(多选题)
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。
(多选题)
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(单选题)
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()
(多选题)
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括()