(多选题)
以下烹调方法中,能够减少营养损失的方法有()
A煮
B先洗后切
C上浆挂糊
D勾芡
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()
(简答题)
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
(判断题)
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大,有的还可产生致癌物质。
(多选题)
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
(简答题)
王女士是位家庭主妇,她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失,请你提供一些建议?
(单选题)
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()
(多选题)
可以减少谷类营养素损失的措施有()。
(判断题)
烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失
(简答题)
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
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