(多选题)
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。
A维生素
B矿物质
C水
D膳食纤维
正确答案
答案解析
略
相似试题
(简答题)
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
(单选题)
烹饪中营养素的损失途径为()
(单选题)
反映烹调过程中,食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是()。
(多选题)
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
(多选题)
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括()
(单选题)
中小学生的营养午餐应合理烹饪,减少主食中营养成分损失的方式不包括()
(单选题)
对于成人来说,()的变化主要反映了能量的营养状况。
(单选题)
()反映了烹调过程中食物重量的变化。
(多选题)
营养素损失因子与()中营养素含量有关。