A沙门菌
B肉毒梭状芽孢杆菌
C李斯特菌
D变形杆菌
（多选题）
亚硝酸盐中毒的原因有（）。
答案解析
（简答题）
引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？
如何预防亚硝酸盐食物中毒？
（单选题）
下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂？（）
（判断题）
蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降。
亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
（名词解析）
食物特殊动力作用
抑制非血红素铁吸收的因素有（）。
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
