A海参
B干贝
C银耳
D木耳
（单选题）
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。
答案解析
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。
干烧菜的口味特点是（）。
