A赖氨酸
B蛋氨酸
C胱氨酸
D苏氨酸
E牛磺酸
（多选题）
大豆富含的营养成分有（）
答案解析
（单选题）
大豆中含量较少的氨基酸是（）
大豆食品的营养特点是（）
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
（填空题）
谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
