A色氨酸
B蛋氨酸
C苯丙氨酸
D赖氨酸
（单选题）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
答案解析
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
谷类的第二限制性氨基酸是（）
（填空题）
谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
（多选题）
粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有
粮谷类维生素B1摄入不足的主要原因有（）。
大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。
猪肉中的限制性氨基酸为（）。
