（单选题）
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
A蛋氨酸
B苏氨酸
C色氨酸
D亮氨酸
E赖氨酸
正确答案
答案解析
考核谷类蛋白质的第一限制氨基酸。
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粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
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谷类的第二限制性氨基酸是（）
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谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
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奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
（填空题）
谷类食品含蛋白质（）%。
（单选题）
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
（单选题）
（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
