（单选题）
在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。
A皂化值
B碘值
C酸值
D旋光度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。
（简答题）
简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。
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油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）
（单选题）
油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）
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油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
（单选题）
油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
（判断题）
碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。
（多选题）
油脂经长时间加热可以引起油脂（）
