A水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
B擘酥、炸酥、硬酥
C水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
D水油酥皮、炸酥、硬酥
（填空题）
层酥类面团可分为（）。
答案解析
层酥类面团可分为（）三大类。
（单选题）
层酥面坯可分为（）层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
（判断题）
层酥面坯可分为三类。
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。
层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
