A金属罐
B玻璃罐
C塑料罐
D软罐
（多选题）
罐头食品变质的主要原因有（）。
答案解析
（简答题）
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
（单选题）
以水果为主要成分的罐头属（）。
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
引起罐头食品变质的原因有哪些？
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
