A晾干
B烫皮
C刷油
D烘干
（单选题）
北京烤鸭在烫皮前要进行（）处理。
答案解析
松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。
鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
西湖醋鱼在加工前要进行（）处理。
宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。
糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。
