（单选题）
水产品种大虾去壳，挑去（），切成丁或硬成泥茸。
A虾筋
B虾肠
C虾线
D虾内脏
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
大虾制肉时需去壳挑去（）。
（填空题）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
（单选题）
水产品中含糖分较多的品种有（）。
（单选题）
鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种，最肥美的季节是（）。
（判断题）
水产品分布广、品种多、产量大，按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。
（单选题）
用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。
（单选题）
直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。
（单选题）
制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。
（单选题）
制作铁扒大虾要先剪去大虾的（）。
