A对
B错
（判断题）
铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。
答案解析
（单选题）
铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
我们在铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）
加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）
加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。
加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。
加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的（）
