（1）餐厅服务员每上一道菜都要及时报菜名。
（2）餐厅服务员在上菜时，动作要轻稳，注意不要将汤汁洒在餐台上，更不可洒在客人的衣服上。上有配食佐料的菜肴时，应将主菜与配汁同时上桌，或者是先上佐料再上主菜。
掌握好上菜的节奏。
另外，上主食和汤时间要视客人用餐情况和要求而定。
（简答题）
上菜服务有哪些具体要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
上菜、走菜有哪些要求？
（简答题）
请简述上菜规范摆放的具体要求。
（填空题）
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
（填空题）
在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。
（简答题）
中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中五点即可）
（简答题）
宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
（单选题）
上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。
（多选题）
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
（单选题）
食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
