A深冷冻结法
B空气冻结法
C接触冻结法
（简答题）
简述食品速冻的方法及优点
答案解析
食品速冻的主要优点是什么？
（多选题）
速冻食品加工的3P条件是指（）
（单选题）
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
目前在切削加工中最常用的刀具材料是（）
目前在切削加工中最常用的刀具材料是（）。
速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）
速冻食品加工的GMP要素有哪些？
速冻食品应具备的5个要素？
