（简答题）
面包有哪些加工工艺方法？
正确答案
有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、低温发酵法、过夜面团法、冷冻面团法等。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
（简答题）
面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
（单选题）
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
（单选题）
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
（简答题）
分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些。
（单选题）
按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。
（单选题）
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。
（判断题）
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
（判断题）
面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。
