A对
B错
（单选题）
沙丁鱼去骨时，洗净后应先去（）
答案解析
沙丁鱼去骨时，应用（）洗净后，再刮去鱼鳞。
洗涤（）时应先用2%的盐水浸泡后，再用清水洗净。
夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。
（判断题）
腰果在炸之前要先用清水滚，然后用盐水滚。
沙丁鱼去骨后应是（）净鱼肉。
沙丁鱼的去骨主要是去掉沙丁鱼的（）
沙丁鱼去骨后应是两片净鱼肉。
牡蛎初加工时应先用（）将牡蛎洗净，并去除表面杂物。
