A鱼鳞
B鱼皮
C内脏
D鱼腹
（单选题）
沙丁鱼去骨时，应用（）洗净后，再刮去鱼鳞。
答案解析
整鱼出骨时应先去（）
（判断题）
沙丁鱼去骨之前应先用稀盐水洗净。
沙丁鱼去骨后应是（）净鱼肉。
沙丁鱼去骨后应是两片净鱼肉。
沙丁鱼的去骨主要是去掉沙丁鱼的（）
加工鳜鱼鱼柳时应先去（）
牡蛎肉出壳后应洗净、控干，放入（）内即可。
餐饮具使用后应及时洗净、（）、定位存放、便于安全使用。
