（判断题）
涨发干货原料就是使用不同的制作方法，使原料重新吸收水分，恢复其原有形态、质地。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
会使用煲发方法涨发的干货原料是（）。
（单选题）
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
（单选题）
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
（单选题）
干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度（）
（单选题）
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
（判断题）
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
（判断题）
烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。
（单选题）
干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。
（单选题）
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
