（判断题）
啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
计算题：计算粮耗指标（折11°P标准浓度） 某啤酒厂某月生产11°P麦汁5767KL，耗麦芽608800kg、耗大米262400kg；生产12°P麦汁1384.61KL，耗麦芽162000kg、耗大米68040kg，啤酒总损失率9%。请计算该厂当月啤酒耗粮（kg/KL）？
（简答题）
计算题：计算酒花添加量 某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。
（简答题）
计算题：计算高浓稀释的产量提高率（稀释比%） 某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P，稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P，问产量提高率（%）为多少？
（简答题）
麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义？
（单选题）
下列成品鲜啤酒的各项指标中，不正确的一项是（）。
（单选题）
中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。
（单选题）
啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）
（单选题）
麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
（判断题）
过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
