（多选题）
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
A烹调方式
B清洗方式
C选择方式
D食物成分
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
（单选题）
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
（单选题）
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
（单选题）
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）
（填空题）
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
（单选题）
低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。
（多选题）
影响微生物在食品中生长的因素包括（）
（单选题）
国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（）.
（单选题）
布鲁姆（Blum）在1974年提出的环境健康医学模式中认为影响健康的主要因素有（）
