A含脂肪丰富的食物
B含蛋白质丰富的食物
C含碳水化合物丰富的食物
D含氨基酸丰富的食物
（多选题）
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
答案解析
（单选题）
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）
大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）
杂环胺类主要的毒性作用为（）。
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。
哪些是高温条件下人群的适应性生理变化（）。
预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。
