A上火直接加热溶化
B加水熬制
C微波炉高温法
D微波炉低温法
（单选题）
调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。
答案解析
调制好的巧克力馅料要求（）现象。
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
微波炉调质溶化巧克力（）。
（判断题）
巧克力要用“双煮法”加热溶化。（）
（多选题）
用微波炉溶化巧克力应（）。
用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
（填空题）
制作巧克力少司时，用（）将碎巧克力溶化，并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。
巧克力糖浆又名巧克力汁或巧克力汁或巧克力司，是在溶化的巧克力中加入稀释剂而制成。
