A酱油
B红油
C蚝油
D番茄酱
（单选题）
下列不是酱制菜肴调料的是（）。
答案解析
下列选项中，（）不是酱制菜肴的调料。
下列调料中不属于黄色的调料的是（）。
（判断题）
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
京都排骨酱中起酸味的调料除香醋外，还有（）。
下列选项中属于调料保管方法的是（）。
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。
XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料，不能作为蘸料。
