A环境通风
B光照保存
C避光保存
D日照保存
（单选题）
下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
答案解析
下列调料中属于酱红色调料的是（）。
下列调料中不属于黄色的调料的是（）。
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
下列选项中，（）不是酱制菜肴的调料。
下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。
（简答题）
简述调料保管存放过程中的注意事项。
下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。
